Ingredienser:
4   bovsteaks, ca. 11/2 cm tykke uden fedtkant

Marinade:
2  spsk. tomatpuré
1  spsk. olie
2  spsk. eddike
1/2  tsk. tørret oregano eller 1/2 spsk tørret
1/2  tsk. paprika
1/4  tsk. stødt chilipeber
1/2  tsk. peber
1  tsk. sennep
1/2  tsk. sukker
1  dl. vand
1  fed hvidløg
1  tsk. salt

Kartoffelsalat:
1  kg. kogte faste kartofler
300  g. løsfrosne majs eller 3 friske kolber
2-3   tomater, gerne gule

Dressing:
3  dl. ymer
1   løg
1/2-1  spsk. karry
1/2  tsk. stødt koriander
1-11/2  spsk. citronsaft
salt
peber

Fremgangsmåde:

Bland marinaden i en gryde og kog den under omrøring 8-10 minutter. Hæld den i en skål og afkøl den helt. Læg kødet i og marinér det mindst 30 minutter i køleskab. Vend kødet én gang.

Skær de pillede kartofler i skiver og bland dem med majsen. Hvis majsen er meget grov, gives den først et opkog i letsaltet vand og afkøles. Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber. Bland kartofler og majs i og lad salaten trække, mens kødet grilles. Pynt salaten med tomater lige før servering.

Grillen er først klar, når kullene er grå og alle flammer er væk. Skrab overskydende marinade af bovsteaksene. Læg dem på grillen og giv dem 7-8 minutter på hver side, ca. 15 minutter i alt.

Ingredienser:

1   kylling
karry
salt
1  dåse ananas,
evt. 1 halv frisk ananas
2  porrer eller store løg
100-150  g. champignoner
en god håndfuld kokosmel
 Sauce:

1   appelsin
1   stor spsk frisktpresset citronsaft
saft fra ananassen
1-2  spsk. honning
karry
chillipulver
salt
peber

Skær ananas i stykker, ca. 1×1 cm og læg dem i et passende, velsmurt ildfast fad. Gem saften. Skær porre og champignons ud og fordel dem i fadet, drys med kokosmel.

Appelsinen presses og der må gerne komme godt med frugtkød med. Lun appelsin-, citron- og ananassaft i en gryde og tilsæt honning, karry, chilli samt salt og peber efter smag. Hæld derefter saften op i fadet.

Rens kyllingen og del den i passende stykker. Gnid hvert stykke med lidt salt og drys med karry. Læg kylling oven på frugter og grøntsager i fadet.

Steges i ovnen ved ca. 200 grader C. alm. ovn i en time.

Server med løse ris og rødvin, frugtjuice eller øl.

3-4 pærer
1/4 kg vindruer
2 poser mozzarella
Olivenolie
Citronsaft
1 bakke rucolasalat
Salt og peber
Evt. Ristet bacon

6 æbler
75 g smør
1 dl farin
2 dl havregryn
1 dl mel
1 tsk kanel

1) De skrællede æbler skæres i skiver og lægges i et fad
2) Smørret smeltes (i mikrobølgeovn i 1 min.)
3) Farin, havregryn, mel og kanel blandes
4) Blandingen smuldres over æblerne
5) Smørret hældes over
6) Sættes i (mikrobølge)ovnen i 6-8 min.
7) Serveres med is eller flødeskum

Ingredienser:

1 l kærnemælk (gerne økologisk)
2 1/2 dl piskefløde eller fløde 13%
et nip salt

Osten smages til med:

friskrevet ingefær og et nip sukker
hakket persille og presset hvidløg
hakkede soltørrede tomater i olie
hakkede krydderurter og citronskal
kommen og et nip sukker

Fremgangsmåde:

Kom kærnemælken i en gryde sammen med fløden. Varm langsomt op ved meget svag varme til mælken begynder at trække sig fra grydens kanter og bliver ?klar?. Der må ikke røres i gryden. Mælken må heller ikke blive for varm kun ca. 32 grader, det vil sige lun. Læg et klæde, f.eks. et viskestykke i en sigte over en skål og hæld mælken heri. Drys med meget lidt salt og lad blandingen stå til afdrypning mindst 8 timer. Du kan bruge den afdryppede valle i stedet for vand eller mælk til brødbagning. Rør ostemassen igennem og del den evt. i mindre portioner. Smag til efter behag. Massen kan røres mere lind med lidt fløde eller cremefraiche. Opbevares i køleskab ca. 1 uge. Server osten til groft brød med salat til.

Osten skal dryppe af i 8 timer, gerne natten over.

Tilbehør:

server osten med godt brød og salat.

Ingredienser:  

200 g hvedemel ½ tsk. hjortetaksalt 200 g smør (tempereret) 100 g kokosmel 100 g sukker Flormelis

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser, undtagen flormelis, vendes sammen til en ensartet masse. Lad dejen trække på køl i min. 30 min. Forvarm ovn til 200* Herefter rulles dejen ud i stænger på ca. 5 cm i bredde og godt 1 cm i tykkelse, og bages til de er gyldne, i ca. 10 min.

100 g flormelis røres med 2 spsk. varmt vand til glasur, som evt. kan smages til med romessens eller lidt citronskal. Glaser kagerne.

6 stk.
Arbejdstid: 10 min.
Bagetid: 20 min.
Ikke fryse-egnet
1 rulle frisk eller frossen butterdej, 225 g
1 æg
3 spsk rørsukker eller farin
1 tsk stødt kanel
evt. 1 ⁄2 tsk stødt ingefærSådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 grader. Rul dejen ud på et meldrysset bord og pensl med sammenpisket æg. Bland sukker og krydderier og drys det på dejen.
2. Rul dejen sammen til en roulade og skær den i 6 tykke skiver. Læg dem på en bageplade med bagepapir, tryk dem lidt flade og bag dem midt i ovnen ca. 20 min.
3. Lad dem afkøle på en rist. Pynt evt. med glasur rørt af flormelis og et par skefulde kogende vand.

Pandekager:
salt
2 æg
3 dl. mælk
2 spsk. olie
2 spsk. cognac
lidt blødt smør

Rør mel, salt og æg sammen, spæd med mælken efter hånden, til en jævn masse. Tilsæt olie og cognac til sidst. Lad dejen trække ca. 30 min. Bag tynde pandekager ved lidt over middel varme og smør panden til den første.

Svampestuvning:
350 g. faste svampe
75 g bacon
3 tomater
0,75 dl. piskefløde
2 æggeblommer
(gem hviderne)
2-3 spsk. blandede krydderurter
f.eks. (persille/purløg )
citronsaft
salt og peber

Gør svampene i stand og del dem i kvarter eller efter størrelse. Baconskiverne skæres i strimler på ca. ½ cm. Flå tomaterne og fjern indmad, skær det regulære kød i kvarter.
Kom bacon på panden og sauter det, til det afgiver lidt fedt. Kom svampene på og sauter dem med i nogle minutter.
Hæld fløden ved og kog den med et par min.
Hæld fløden fra i en lille skål og rør æggeblommerne forsigtigt i. Bland tomater og krydderurter i svampeblandingen og hæld æggeblandingen over. Varm saucen forsigtigt op til den tykner, den må ikke koge.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
 
Læg er par spsk. stuvning midt på hver pandekage og fold den ene side over derefter de to endestykker og til sidst den modstående side. Vend den forsigtigt op placer den på bagepapir, sæt den på en bageplade, pensl overfladen med blødt smør. Så den er parat til at gå i ovnen.
Sættes i ovnen 10 min før serveringen ved 225 c. Server dem i en krans af smørsauteret minispinat blade.
Skær et snit øverst i pandekagen og klem den åben.

• 750 g kartofler
• 2 løg
• ½ spsk olivenolie
• 4 stilke bladselleri
• 1½ dl vand
• 1 bundt fintsnittet forårsløg
• 6 æg
• ¾ dl mælk
• Salt
• Peber
• 25 g revet ost
• ½ dl olie
  

Fremgangsmåde: