Til 4 pers

 Ingredienser:

1 l. kærnemælk
½ brev budding pulver (vanilje eller mandel)
2-3 spsk sukker
½ citron
rosiner

Fremgangsmåde:

kom sukker ned i buddingepulveret og hæld lidt kærnemælk ned i det og pisk det lidt rundt med et piskeris.
Hæld resten af kærnemælken i en gryde og lad det komme i kog, tag det af varmen og kom så buddingepulveret i og pisk det rundt , til det er jævnet.
Pres så citronen deri og kom skallen i, samt rosiner, lad det lige varme igennem.

Ingredienser:
4   bovsteaks, ca. 11/2 cm tykke uden fedtkant

Marinade:
2  spsk. tomatpuré
1  spsk. olie
2  spsk. eddike
1/2  tsk. tørret oregano eller 1/2 spsk tørret
1/2  tsk. paprika
1/4  tsk. stødt chilipeber
1/2  tsk. peber
1  tsk. sennep
1/2  tsk. sukker
1  dl. vand
1  fed hvidløg
1  tsk. salt

Kartoffelsalat:
1  kg. kogte faste kartofler
300  g. løsfrosne majs eller 3 friske kolber
2-3   tomater, gerne gule

Dressing:
3  dl. ymer
1   løg
1/2-1  spsk. karry
1/2  tsk. stødt koriander
1-11/2  spsk. citronsaft
salt
peber

Fremgangsmåde:

Bland marinaden i en gryde og kog den under omrøring 8-10 minutter. Hæld den i en skål og afkøl den helt. Læg kødet i og marinér det mindst 30 minutter i køleskab. Vend kødet én gang.

Skær de pillede kartofler i skiver og bland dem med majsen. Hvis majsen er meget grov, gives den først et opkog i letsaltet vand og afkøles. Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber. Bland kartofler og majs i og lad salaten trække, mens kødet grilles. Pynt salaten med tomater lige før servering.

Grillen er først klar, når kullene er grå og alle flammer er væk. Skrab overskydende marinade af bovsteaksene. Læg dem på grillen og giv dem 7-8 minutter på hver side, ca. 15 minutter i alt.

Ingredienser:

1   kylling
karry
salt
1  dåse ananas,
evt. 1 halv frisk ananas
2  porrer eller store løg
100-150  g. champignoner
en god håndfuld kokosmel
 Sauce:

1   appelsin
1   stor spsk frisktpresset citronsaft
saft fra ananassen
1-2  spsk. honning
karry
chillipulver
salt
peber

Skær ananas i stykker, ca. 1×1 cm og læg dem i et passende, velsmurt ildfast fad. Gem saften. Skær porre og champignons ud og fordel dem i fadet, drys med kokosmel.

Appelsinen presses og der må gerne komme godt med frugtkød med. Lun appelsin-, citron- og ananassaft i en gryde og tilsæt honning, karry, chilli samt salt og peber efter smag. Hæld derefter saften op i fadet.

Rens kyllingen og del den i passende stykker. Gnid hvert stykke med lidt salt og drys med karry. Læg kylling oven på frugter og grøntsager i fadet.

Steges i ovnen ved ca. 200 grader C. alm. ovn i en time.

Server med løse ris og rødvin, frugtjuice eller øl.